Bocuse d’Or Lithuania į Lietuvą atneša renginius, kurie kelia viso sektoriaus kokybės kartelę ir stiprina šalies gastronominę reputaciją. Šis seminaras išsiskyrė turinio kokybe: čia nebuvo paviršutiniškų temų — tik realios įžvalgos, praktinė patirtis ir aiškios...

Lapkričio 3–9 d. vykusioje XV-ojoje Gastronomijos savaitėje Lietuvoje daugiausiai lankytojų balsų surinko restoranas Detective, įsikūręs Vilniaus senamiestyje. Šis prancūzų–belgų virtuvės restoranas pelnė Gastronomijos savaitės žvaigždės titulą – ir prie to reikšmingai prisidėjo ypatingas desertas, paruoštas...

Ar gali rudenį būti per daug obuolių pyragų? 🙂 Retorinis klausimas, juk šie kepiniai derliaus sezonu visada madoje. Paprastai obuoliniai pyragai kvepia cinamonais, o aš šįkart išbandžiau kitokią versiją – paskaninau kepinį vanile. Tai šveicariškas...

Vasara kviečia atrasti skaniausius receptus – švieži ingredientai, nesudėtingas gaminimas ir skoniai, kurie atsiskleidžia natūraliai. Šiame įraše dalinamės dviem gaiviais desertais, kuriuose pagrindinį vaidmenį atlieka mūsų tikroji Madagaskaro vanilė: citrusinė vanilinė granita ir orkaitėje keptos braškės...

Vanilė – tai ne tik mėgstamas skonis visame pasaulyje, bet ir ilgaamžes kulinarines tradicijas bylojantis augalas. Išgaunama iš vanilės orchidėjų ankščių, šis universalus ir aromatingas prieskonis yra toli gražu nepaprastas. Kviečiame leistis į kelionę ir susipažinti...

Burbono vanilė – tai pasaulyje labiausiai vertinama vanilės rūšis, sudaranti daugiau nei 60 % pasaulinės rinkos. Ji auginama iš Vanilla planifolia orchidėjų, kruopščiai apdulkinama rankomis ir ilgai brandinama, kad išryškėtų jos sodrus aromatas ir kompleksiškas...

Santrauka: Vanilė – tai daugiau nei tik kvapnus prieskonis. Jos istorija prasidėjo Meksikoje, kur ją laikė dievų dovana. Europą ji pasiekė XVI a., tačiau ilgai liko retenybe dėl sudėtingo apdulkinimo proceso. Tik XIX a. buvo...

Ar esate pasiruošę leistis į kulinarinę kelionę? Čia vanilė tampa pagrindiniu ingredientu, kuris kuria unikalius skonių derinius. Vanilė dažnai klaidingai prilyginama paprastam, netyškiam skoniui, tačiau tai labai universalus ingredientas, puikiai derantis tarp įvairių skonių ir...

Vanilės kelias nuo orchidėjos žiedo iki kvapnios pupelės yra ilgas ir reikalaujantis daug rankų darbo. Vanilė auginama rankomis apdulkinant žiedus, o vėliau – kelis mėnesius brandinama, fermentuojama ir džiovinama. Tik vanilė, užauginta Burbono salose, gali...

Vanilė gali būti naudojama įvairiomis formomis – pupelėmis, milteliais, sėklytėmis ar ekstraktu. Kiekviena jų turi savų ypatybių: pupelės suteikia sodrų skonį, milteliai – koncentruotą patogumą, sėklytės – estetinį grožį, o ekstraktas – universalų naudojimą. Suprasdami...

Vanilla beans are more than just a flavor - they represent a tradition of craftsmanship. The secret to their deep, aromatic richness lies in sun drying, a time-honored process that enhances flavor and preserves fragrance. This...

Madagaskaras šimtmečius dalyvavo pasaulinėje prekyboje. Ši sala, didesnė už Prancūziją, pasižymi įvairiomis kultūrinėmis tradicijomis, unikaliu biologiniu turtingumu ir klestinčia turizmo ekonomika. Sostinėje Antananarivo knibždėte knibžda darbininkų, teisininkų, biurokratų, bankininkų, menininkų, verslininkų ir intelektualų - visko,...