Nusikelkime į XVII amžių, kai inovatyvus vaistininkas Hugh Morganas sukėlė revoliuciją skonio srityje!
Actekai mėgavosi šokoladu su vanilės prieskoniu, o ilgainiui europiečiai, nepaisant pradinės paniekos (vienam ispanui šokoladas buvo itin nepalankus, jis šokoladą prilygino kiaulės gėrimui), ėmė jį vartoti. Iš pradžių vanilė iki XVII a. pradžios buvo laikoma tik šokolado priedu.
Tuo metu išradingas karalienės Elžbietos I tarnyboje dirbęs vaistininkas Hju Morganas (Hugh Morgan) sukūrė konditerijos gaminius, pagardintus vien tik vanile, kuriais karalienė labai žavėjosi. Kitame amžiuje prancūzai vanilę pradėjo naudoti ledams gardinti - su šiuo skanėstu Tomas Džefersonas susidūrė Paryžiuje 1780 m., dirbdamas Amerikos ministru Prancūzijoje. Džefersonas taip susižavėjo šiuo skanėstu, kad užrašė receptą, kuris dabar saugomas Kongreso bibliotekoje.
Dabar atkurkime šį istorinį skanėstą savo virtuvėje! Štai ko jums reikės:
Ingredientai:
- 1 puodelio granuliuoto cukraus
- 1/4 puodelio vandens
- 1 vanilės pupelės ankšties (perskeltos išilgai)
- cukraus pudros (dulkėms apibarstyti)
Instrukcijos:
1. Sudėkite cukrų ir vandenį ant vidutinės ugnies. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
2. Į cukraus sirupą įdėkite perskeltą vanilės ankštį, kad sirupas prisipildytų kvapiosios vanilės. Palikite virti 5 minutes.
3. Nuimkite puodą nuo ugnies ir leiskite sirupui šiek tiek atvėsti.
4. Atsargiai išimkite vanilės ankštį iš sirupo ir išspauskite į mišinį likusias sėklas.
5. Šaukštu atsargiai pilkite mažus lašelius vanilės sirupo ant pergamentinio popieriaus arba silikoninio kepimo kilimėlio.
6. Palikite saldumynus atvėsti ir sustingti maždaug 30 minučių.
7. Atvėsusius saldėsius apibarstykite cukraus pudra, kad jie būtų dar saldesni ir elegantiškesni.
8. Patiekite šiuos nuostabius skanėstus kito susitikimo metu ir stebėkite, kaip jie nukelia jūsų skonio receptorius į praeities didingus dvarus!
Švęskime turtingą istoriją ir išskirtinį vanilės skonį kartu! Dalinkitės savo kūriniais ir pažymėkite kolegas istorijos mylėtojus. Pasimėgaukime praeities skoniu!
